常用的意大利面酱汁
海鲜酱
原料:杂海鲜500克,洋葱100克,大蒜150克,番茄酱400克,香草适量。
制作:1杂海鲜切成碎,用香草、白葡萄酒腌渍进味。
2洋葱切丝,进锅炒香,加海鲜粒、番茄酱煮至浓稠,装进容器放凉即可。
番茄酱
原料:番茄500克,洋葱200克,大蒜50克,香叶4片,紫苏适量。
制作:1番茄往蒂,顶开十字花,用热水烫后往皮。
2将往皮的番茄切碎;洋葱、大蒜均切碎。
3炒锅注橄榄油烧热,加洋葱碎、
中国福利彩票大蒜碎炒香,放进香叶、紫苏、番茄碎煮至浓稠,盛进容器
即可。
牛肉酱
原料:牛肉500克,番茄200克,洋葱、大蒜各50克,香叶、迷迭香各5克,红酒50毫升。
制作:1洋葱、大蒜切碎;牛肉切末,进锅炒干。
2炒锅注橄榄油烧热,放进香叶、洋葱碎、大蒜碎、迷迭香、番茄碎煮开,放进牛肉末、红酒
煮至浓稠,盛出放凉即可。
紫苏酱
原料:紫苏叶100克,松子50克,大蒜碎30克,橄榄油适量。
制作:将所有原料放进打坏机,边打边加橄榄油,直至浓稠成酱即可。
蘑菇酱
原料:蘑菇150克,洋葱、
3d预测双色球大蒜各50克,香叶2片,淡奶油100毫升,橄榄油30毫升。
制作:1蘑菇洗净切碎,洋葱、大蒜切碎。
2锅内注橄榄油烧热,放进香叶、大蒜碎、洋葱碎炒香,放进蘑菇碎,加淡奶油煮开,倒进打
碎器打坏,再次煮开即可。
用具和香料
用具:煮面锅、平底锅、木铲、沥水盆、刀、叉、碟子等。
常用香料:最常用到的香料有奥勒冈、法香、胡椒粉、罗勒(甜罗勒、紫苏、九层塔)、黑橄榄、迷迭香、芝麻、香蒜粉、月桂树叶、百里香、奶酪、薄荷叶等。
煮意大利面的技巧
1水煮沸后放进盐、橄榄油、水再滚起来后放进意大利面(如是长条面则以放射状放进)。
2用梳面勺搅动,使面不会黏在锅底(煮滚后可以试吃面条硬度,假如不够软的话就再煮几分
钟)。
3面煮好好打开冷水。一面冲冷水一面将面条倒进沥水盆,
双色球开奖结果将面条沥干。
(在面条硬度方面,意大利人喜欢比较不熟的面条,咬起来比较有嚼劲。但我们吃惯了中式面条
,会嫌意大利面太硬,因此可以煮到七八分熟,这样的硬度可能比较适合我们的口味。
看面的熟度实在很简单,只要将面条捞起,用手指捏段面条,假如外围都已经熟得透亮,核心
圈还有一点点白白的面心就可以了。)
意大利面进餐技巧
意大利面条又细又长,对于用惯筷子的我们,吃顿意大利面总要和着滑溜的面条“搏斗”一番,
实在,只要把握诀窍,就可以轻松地享受香滑筋道的意大利面啦!
1首先拿好叉子,英气得戳进意大利面中,然后顺势针卷起意大利面条。
2一边卷一边往上提一点,另一手则拿汤匙靠着叉子上的意大利面,这样就可以卷出适合一口大
小的面条,酱汁也不会溅得到处都是,可以干净爽利地将面条送进口中。
黑胡椒意大利面
主料:意大利面200克。
配料:洋葱、
彩经网大蒜各适量。
调料:黑胡椒碎、法香碎、盐、白葡萄酒、橄榄油各适量。
制作:1洋葱洗净切成碎末,大蒜切片。
2锅内添水烧开,放进意大利面、橄榄油、适量盐煮熟,沥水备用。
3平底锅注橄榄油烧热,放进大蒜炸至金黄,然后将大蒜取出,放进洋葱碎炒香,再放进意
大利面,淋少许白葡萄酒调味,翻炒均匀。
4将意大利面装盘,撒上黑胡椒碎喝法香碎即可。
特色:这款意大利面的独特魅力主要体现在黑胡椒和大蒜的浓郁香气方面,并且带有淡淡的葡萄
酒香,是黑胡椒爱好者无法拒尽的美食。
Tips:1黑胡椒是欧洲风格菜肴的常用香料,香味浓郁,使用时可以根据自己的口味调整用量。
2淋进少许白葡萄酒,会为意大利面增加香味,口感更好。
千年古镇磁器口随拍(1)——武汉重庆三峡六日游(36)
衡阳三塔——湖南塔之十三
八种人格
...